Pekarstvo je umjetnost koja seže duboko u povijest čovječanstva. Miris svježeg kruha koji se širi ulicama, hrskavi kruščići, bogatstvo okusa i raznovrsnost pekarskih proizvoda čine pekare ključnim dijelom naše prehrambene kulture. U svakom dijelu svijeta, postoji niz pekara koje su postale legendarne, prepoznatljive po svojim jedinstvenim receptima, visokoj kvaliteti proizvoda i vjernim generacijama obožavatelja. U ovom članku, donosimo listu globalno poznatih pekare koje su postale simboli tradicije i inovacija.
1. Levain Bakery (SAD)
Nalazi se u srcu New Yorka i smatra se jednom od najboljih pekara u Sjedinjenim Američkim Državama. Levain Bakery proslavila se po svom prepoznatljivom proizvodu – kruhu sa velikim komadima čokolade. Njihovi kruhovi su uvijek svježi, hrskavi izvana, a mekani iznutra, stvarajući savršenu ravnotežu tekstura. Ova pekara je odličan primjer kako jedan proizvod može definirati i usmjeravati pekarski posao prema uspjehu.
Poveznica na stranicu: Levain Bakery™️ | New York City’s Most Famous Cookies
2. Poilâne (Francuska)
Kada se spomene Francuska, pekarstvo je neizbježno. Poilâne je jedna od najlegendarnijih pekara u Francuskoj, poznata po svom tradicionalnom pristupu i vrhunskoj kvaliteti. Slavni su po svom kruhu od cijelog zrna pšenice koji se peče u pećnici na drva, dajući mu neodoljiv okus i miris. Pekara Poilâne oduvijek je posvećena očuvanju tradicije i koristi isključivo visokokvalitetne sastojke, a njen kruh je postao ikona francuske pekarske umjetnosti.
Poveznica na stranicu: Sourdough bread artisan bakery Paris – Poilâne (poilane.com)
3. Bread Ahead (Velika Britanija)
London je dom mnogim izvanrednim pekarama, a Bread Ahead se izdvaja kao jedna od najpoznatijih. Ova pekara je postala poznata po svojim radionicama na kojima podučavaju ljude umjetnosti pečenja. Njihovi kruhovi i peciva su obogaćeni britanskim tradicionalnim okusima, a njihova strast za prenošenjem znanja stvorila je pravu pekarsku zajednicu.
Poveznica na stranicu: Bakery and Baking Classes | Bread Ahead
4. Panadería El Rosal (Meksiko)
Meksička pekarska scena je raznolika i šarolika, a Panadería El Rosal je postala istinski kultni status. Njihova ponuda obuhvaća širok spektar tradicionalnih meksičkih peciva i kolača, od kojih svaki ima svoju jedinstvenu priču i okus. Ova pekara je mjesto gdje se tradicija spaja s inovacijama, a svaki posjetitelj se osjeća kao da je korak zaronio u meksičku kulturu i gastronomiju.
Poveznica na stranicu: Panadería El Rosal – Panadería El Rosal (pasteleriaelrosal.co)
5. Vladimirsky Bakery (Rusija)
Rusija je poznata po svojoj krušnoj tradiciji, a Vladimirsky Bakery je postala simbol tog bogatstva okusa. Ova pekara je osnovana još u 19. stoljeću, a od tada je stvorila niz legendarnih proizvoda, uključujući “Borodinsky kruh”, koji je postao nezaobilazan dio ruske kuhinje. Vladimirsky Bakery čuva autentičnost ruskih receptura, a njeni kruhovi su uvijek svježi i prepoznatljivog okusa.
6. Istanbul Patisserie (Turska)
Turska je domaćin bogate kulinarske tradicije koja uključuje i pekarstvo. Istanbul Patisserie je jedna od najpoznatijih pekara u Turskoj, poznata po svojim slatkim delicijama poput baklave i drugih orijentalnih slastica. Ova pekara spaja vrhunsku kvalitetu s prepoznatljivim turskim okusima, a njeni proizvodi su postali simbol slastičarske umjetnosti u Istanbulu.
7. Maison Landemaine (Francuska)
Još jedan francuski dragulj na našem popisu, Maison Landemaine, ističe se svojim angažmanom za očuvanje tradicije i korištenjem visokokvalitetnih sastojaka. Njihovi kruhovi i peciva su poznati po svojoj izvanrednoj kvaliteti, a raznovrsna ponuda privlači širok spektar ljubitelja dobrog pekarskog proizvoda.
Poveznica na stranicu: Maison Landemaine – Artisan Boulanger Pâtissier
8. Boulangerie Poilâne (Francuska)
Nemojte se zbuniti, iako ime sliči na prethodno spomenutu pekaru “Poilâne”, ova boulangerie je odvojeni entitet i također zaslužuje svoje mjesto na ovom popisu. Ova pekara, sa svojim jedinstvenim pristupom pečenju i bogatstvom okusa, postala je kultna destinacija za ljubitelje kruha i peciva širom svijeta.
Poveznica na stranicu: Boulangerie artisanale de pain au levain Paris – Poilâne (poilane.com)
9. Dominique Ansel Bakery (SAD/Francuska)
Dominique Ansel je slavni kreator “Cronuta”, spoja kroasana i krafne koji je osvojio svijet svojim jedinstvenim okusom i konceptom. Dominique Ansel Bakery je mjesto gdje se inovacije susreću s tradicijom, a njihova ponuda je uvijek prepuna iznenađenja. Ova pekara je pokazala da se kreativnost i visoka kvaliteta mogu spojiti na jedinstven način.
Poveznica na stranicu: Dominique Ansel – Dominique Ansel (born 1978) is a French-born pastry chef and owner of Dominique Ansel Bakery in New York City.
10. Baker & Cook (Singapur)
Singapur je poznat po svojoj raznolikosti kuhinje, a Baker & Cook je postala sinonim za kvalitetno pekarsko iskustvo. Ova pekara je osnovana s ciljem da donese autentične okuse i tradiciju pekarstva u singapursku kulinarsku scenu. Njihova široka ponuda obuhvaća raznovrsne kruhove, peciva i slastice, a svaki proizvod je pažljivo izrađen kako bi zadovoljio najzahtjevnije nepce.
Poveznica na stranicu: Baker & Cook – Artisan Bakery & Foodstore | Singapore – Baker & Cook Pte Ltd (bakerandcook.biz)
11. Tartine Bakery (SAD)
Smještena u San Franciscu, Tartine Bakery je postala poznata po svojim svježim kruhovima, hrskavim koricama i mekanim sredinama. Ova pekara se ističe po svom rustikalnom pristupu, koristeći lokalne sastojke i tradicionalne metode pečenja.
Poveznica na stranicu: Tartine Bakery
12. Bread & Roses Bakery (Italija)
Italija je domaćin izvanrednoj pekarskoj tradiciji, a Bread & Roses Bakery u Milanu je pravi primjer toga. Ova pekara kombinira talijansku strast prema hrani s kreativnim pristupom, nudeći raznoliku ponudu kruhova i peciva koji su osvojili srca gurmana.
13. Boulangerie Guillaume (Francuska)
Još jedan dragulj iz Francuske, Boulangerie Guillaume, privlači ljubitelje kvalitetnog kruha svojim izvanrednim okusima. Njihov kruh odlično odražava francuski šarm i vještinu pečenja koja se prenosila generacijama.
Poveznica na stranicu: Boulangerie Guillaume
14. Beigel Bake (Velika Britanija)
Smještena u londonskom dijelu Brick Lane, Beigel Bake je postala kultna destinacija za ljubitelje bagela. Njihova ponuda uključuje širok spektar bagela s raznim nadjevima, a ova pekara je omiljena među stanovnicima Londona i turistima.
Poveznica na stranicu: Boulangerie Guillaume
15. Bakeri Dhaba (Indija)
Indijska pekarska scena je jedinstvena, a Bakeri Dhaba iz Mumbaja je jedna od najpoznatijih pekara u zemlji. Poznati su po svojim raznovrsnim pecivima, kolačima i slasticama koje odišu tradicionalnim indijskim okusima.
16. Hofpfisterei (Njemačka)
U srcu Münchena, Hofpfisterei se ističe svojim luksuznim kruhom koji se peče prema stoljetnoj tradiciji. Ova pekara je omiljena među stanovnicima Münchena i turistima koji žele iskusiti autentični njemački kruh.
Poveznica na stranicu: Hofpfisterei München
17. Pain Poilâne (Francuska)
Ovo ime možda zvuči poznato – da, povezano je s obitelji Poilâne koja se istaknula već ranije na ovoj listi. Pain Poilâne je prodavaonica pekarskih proizvoda koja nosi isto ime kao i prethodno spomenuta Poilâne, no riječ je o posebnom prodajnom mjestu gdje možete kušati njihove fantastične kruhove.
Poveznica na stranicu: Boulangerie artisanale de pain au levain Paris – Poilâne (poilane.com)
18. Antico Forno Roscioli (Italija)
U srcu Rima, Antico Forno Roscioli je poznat po svojoj tradicionalnoj pekarskoj ponudi koja oduševljava posjetitelje svojim okusima. Njihova focaccia i pizza rossa su postale klasici koji oživljavaju duh italijanske kuhinje.
Poveznica na stranicu: Home onepage ‹ Antico Forno Roscioli
Ove pekare su samo mali uzorak bogatstva pekarske scene diljem svijeta. Svaka od njih ima svoju priču, tradiciju i jedinstven pristup izradi pekarskih proizvoda. Bez obzira na to je li riječ o tradicionalnim receptima ili inovativnim kreacijama, ove pekare su postale legende i simboli ljubavi prema hrani. Pekari širom svijeta svakodnevno uloži u svoj rad strast i trud kako bi nam omogućili da uživamo u okusima koji nas povezuju s tradicijom i zajednicom.